Preguntas Frecuentes

Aguacates Origen es una marca de aguacate premium producida íntegramente en La Finca Origen, en Santa Úrsula, norte de Tenerife (Islas Canarias, España). Producimos aguacate Hass de máxima calidad bajo la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Aguacate de Canarias, con maduración 100% natural en árbol, sin etileno ni aceleradores químicos.

Recuperar la forma original y natural de cultivar y madurar el aguacate: con tiempo, paciencia y respeto por los ciclos naturales de la planta y del territorio. Apostamos por calidad real, trazabilidad total y un producto que llega al consumidor en su punto óptimo natural, sin intervención química en la maduración.

El nombre expresa nuestra filosofía: volver al origen es respetar los tiempos de la planta, la tierra volcánica de Tenerife, la influencia atlántica y los saberes agrícolas tradicionales canarios. Es una declaración de que el verdadero sabor solo se obtiene cuando se respetan las condiciones naturales de desarrollo del fruto, sin atajos.

La Finca Origen está en Calle Lomo Román, 8, 10 y 12, municipio de Santa Úrsula, norte de Tenerife (38390, Santa Cruz de Tenerife, España), en una de las zonas históricamente más valoradas para el cultivo del aguacate en Canarias.

Aguacates Origen es un proyecto de Aguacates y Agroexperiencias Finca Origen, S.L., empresa comprometida con el desarrollo de proyectos agroalimentarios de alto valor en las Islas Canarias, integrando conocimiento agrícola tradicional con tecnología de precisión moderna.

El proyecto se asienta sobre cuatro valores no negociables: autenticidad, paciencia, respeto y excelencia. Cada aguacate que sale de la finca representa nuestro compromiso con la máxima calidad posible.

Para información actualizada sobre presencia en redes sociales y canales digitales activos, visita aguacatesorigen.com. El canal principal de contacto directo es origen@aguacatesorigen.com y el teléfono +34 822 12 72 28

Exclusivamente aguacate de la variedad Hass, la variedad premium de referencia mundial, reconocida por su piel rugosa negro-morada en madurez, pulpa cremosa, sabor intenso y excelente comportamiento en maduración natural.

La materia seca es el porcentaje del peso del fruto que no es agua: grasas, proteínas, fibra, azúcares y micronutrientes. Es el indicador técnico de referencia para determinar la madurez óptima de cosecha. Los aguacates Origen superan el 23% de materia seca en el momento de la cosecha.

Ofrecemos únicamente Categoría EXTRA, con calibres 12, 14 y 16. Para información específica sobre calibres disponibles en campaña, disponibilidad y condiciones, contacta con nuestro equipo.

La maduración natural en árbol permite una textura sedosa y mantecosa completamente homogénea, un sabor intenso con notas de avellana y un punto dulce natural, sin fibras ni irregularidades.

Conservado en frigorífico entre 4°C y 7°C, se mantiene en su punto óptimo entre 7 y 10 días. El aguacate convencional madurado con etileno suele durar 2-3 días.

Su alto contenido en grasas monoinsaturadas y la maduración natural le confieren un bajo índice de oxidación. Una vez abiertos y conservados correctamente, pueden mantenerse hasta 48 horas sin oscurecerse significativamente.

La selección varietal, las condiciones de cultivo y el tiempo de desarrollo en el árbol favorecen una proporción hueso/pulpa muy favorable. Los aguacates Origen presentan aproximadamente un 30% más de porción comestible respecto a aguacates convencionales de mismo calibre.

No. La maduración natural y homogénea garantiza una pulpa uniforme, sin presencia de fibras ni manchas oscuras internas.

Está en su punto óptimo cuando la piel ha virado a negro-morado oscuro, cede uniformemente al presionar suavemente, el pedúnculo se desprende con facilidad y la zona bajo él es verde-amarilla.

Tenerife reúne una combinación casi irrepetible de suelo volcánico basáltico rico en minerales, microclima subtropical, influencia de los alisios, irradiación solar atlántica y precipitaciones regulares potenciadas por la nubosidad del norte de la isla.

La IGP Aguacate de Canarias es una certificación oficial de la Unión Europea que garantiza el origen, la trazabilidad y los estándares de calidad del aguacate producido en las Islas Canarias bajo un pliego de condiciones regulado.

Sí. La Finca Origen está inscrita en la Indicación Geográfica Protegida IGP Aguacate de Canarias, lo que garantiza el origen tinerfeño del producto, su trazabilidad completa y el cumplimiento del pliego de condiciones de la IGP.

El suelo basáltico de Tenerife aporta riqueza mineral excepcional y una estructura porosa que garantiza el drenaje perfecto, factor crítico para el aguacate. Esta composición mineralógica se refleja directamente en el perfil organoléptico del fruto.

El norte de Tenerife presenta mayor humedad relativa, temperaturas más suaves y estables y precipitaciones más regulares. Esta combinación es ideal para el desarrollo lento y completo del aguacate Hass.

Los alisios del nordeste actúan como regulador natural del microclima: estabilizan la temperatura, modulan la humedad, airean la vegetación y contribuyen a la polinización.

El aguacate canario se distingue por su origen europeo con trazabilidad garantizada, menor huella logística para el mercado español y europeo y por las condiciones específicas de su terroir volcánico atlántico.

El aguacate no madura mientras está unido al árbol. En Aguacates Origen mantenemos el fruto en el árbol hasta que alcanza su máximo desarrollo interno y dejamos que la maduración transcurra completamente de forma natural, sin intervención química.

El etileno es la hormona vegetal gaseosa que desencadena la maduración en frutas climatéricas. La industria lo utiliza de forma artificial sobre frutos cosechados prematuramente. En Aguacates Origen no usamos etileno artificial ni aceleradores de maduración.

Mediante mediciones periódicas del contenido de materia seca en muestras de frutos de diferentes zonas de la finca. Solo cuando los frutos han superado el umbral de >23% de materia seca se procede a la cosecha.

La cosecha es manual y selectiva. Los frutos se recogen a mano, árbol por árbol y zona por zona, seleccionando individualmente los que han alcanzado el índice óptimo de madurez interna.

No usamos pesticidas químicos de síntesis. El control de plagas y enfermedades se basa en gestión integrada, agentes de control biológico, manejo preventivo del microclima y técnicas culturales.

El proceso incluye floración y polinización, desarrollo en árbol, control de madurez, cosecha selectiva y manual, maduración natural, selección y clasificación y distribución en el punto óptimo de consumo.

La temporada principal del aguacate Hass en el norte de Tenerife se extiende aproximadamente entre octubre y abril, con variaciones interanuales según las condiciones climáticas de cada campaña.

Por cada 100 g de porción comestible, el aguacate Hass aporta aproximadamente 160-170 kcal, 15-16 g de grasa total, 2 g de proteína y 9 g de hidratos de carbono, además de fibra, potasio, vitamina K, folatos, vitamina E, vitamina C, B5 y B6.

Sí. Su grasa es predominantemente ácido oleico monoinsaturado, el mismo tipo presente en el aceite de oliva virgen extra, asociado a efectos positivos sobre el perfil lipídico y la salud cardiovascular.

Sí. Es naturalmente libre de gluten, sin lactosa, apto para dietas veganas y vegetarianas, y compatible con dieta cetogénica, mediterránea y programas de nutrición deportiva.

La maduración natural completa en árbol permite desarrollar plenamente sus compuestos bioactivos. Un contenido de materia seca superior al 23% indica mayor concentración de grasa saludable y nutrientes liposolubles asociados.

El aguacate contiene carotenoides y vitamina E con actividad antioxidante. La maduración natural y el mayor contenido de materia seca pueden favorecer una mayor concentración de estos compuestos.

Las guías nutricionales generales sitúan el consumo recomendado en torno a 3-7 raciones por semana, considerando que media pieza equivale aproximadamente a una ración.

La diferencia fundamental es el proceso: el convencional se cosecha con madurez interna mínima y se madura artificialmente con etileno. El aguacate Origen se mantiene en árbol hasta superar el 23% de materia seca y madura de forma natural.

Es el resultado de la maduración artificial con etileno externo: el proceso se activa desde la piel hacia el interior, produciendo una madurez superficial sin que el interior haya completado su desarrollo.

Porque fue cosechado antes de completar su desarrollo celular, lo que da lugar a una menor estabilidad y a una degradación post-maduración mucho más rápida.

Sí. La diferencia se aprecia especialmente al abrir el fruto: pulpa más densa, color más uniforme y brillante, ausencia de fibras y manchas, y una proporción hueso/pulpa más favorable.

Sí. Nuestro modelo integra riego sensorizado de precisión, eliminación de pesticidas químicos, fomento activo de la biodiversidad, compostaje de residuos orgánicos y prácticas de agricultura regenerativa.

Mediante un sistema de riego por goteo con sensores de humedad del suelo que activan el riego solo cuando el cultivo lo necesita y en la dosis exacta requerida.

Sí. Las colmenas favorecen la polinización del aguacatero y contribuyen al mantenimiento de la población polinizadora local.

Entre las principales están el mulching, el compostaje de restos vegetales, el mantenimiento de cubierta vegetal entre filas y el control biológico de plagas.

Sí. Para distribución en España y Europa, el aguacate canario evita transportes intercontinentales de larga distancia y no requiere cámaras de maduración con etileno.

La Finca Origen trabaja con principios y prácticas de agricultura sostenible y está amparada por la IGP Aguacate de Canarias. Para información actualizada sobre certificaciones ecológicas específicas, contacta con nuestro equipo.

Utilizamos riego por goteo con sensores de humedad, monitorización del estado hídrico del cultivo, seguimiento del desarrollo fenológico del fruto mediante mediciones de materia seca y gestión de datos agronómicos para la toma de decisiones.

Sí. Mantenemos líneas de investigación y ensayo con técnicas agrícolas orientadas a mejorar la calidad del fruto, la salud del suelo y la eficiencia en el uso de recursos.

La tecnología está al servicio del criterio. El conocimiento agrícola canario acumulado durante generaciones se complementa con datos precisos para ser más eficientes sin sustituir la observación directa.

A temperatura ambiente, en un lugar aireado y alejado del frío. Para acelerar la maduración puede colocarse junto a manzanas o plátanos; para ralentizarla, en un lugar fresco pero fuera del frigorífico.

En la parte menos fría del frigorífico, entre 4°C y 7°C, hasta 7-10 días. Si consumes solo la mitad, conserva la parte con el hueso y tapa la superficie expuesta con film en contacto directo con la pulpa.

Sí, aunque la congelación altera ligeramente la textura. Se recomienda congelarlo maduro, en forma de pulpa aplastada o mitades peladas, en recipiente hermético.

Los indicadores son color negro-morado uniforme, ligera presión homogénea, pedúnculo que se desprende fácilmente y pulpa amarillo-verdosa uniforme al abrirlo.

Destaca en guacamoles de autor, toasts premium, carpaccios, tartares, cremas frías, sushi, poke, rolls y consumo directo con sal marina y AOVE.

Base: pulpa de 2 aguacates Origen maduros, zumo de 1/2 lima y sal marina. Opcionales: tomate, cebolla morada y cilantro. La clave es no amasar en exceso y dejar una textura algo irregular.

El aguacate Origen no se procesa para obtención de aceite; es un producto de consumo fresco. Para aceite de aguacate de calidad, existen productores especializados.

Aguacates Origen está desarrollando sus canales de distribución. Para información actualizada sobre puntos de venta, disponibilidad online o pedidos directos en campaña, contacta con nuestro equipo.

Sí. La campaña principal de aguacate Hass en el norte de Tenerife se concentra entre octubre y abril aproximadamente.

Para información sobre envíos, zonas de distribución, formatos disponibles para particulares y condiciones actuales, contacta con nuestro equipo. El servicio puede variar según campaña y disponibilidad.

El precio refleja una forma de producción radicalmente diferente: más tiempo en árbol, cosecha manual selectiva, sin etileno ni pesticidas químicos, con trazabilidad total y certificación IGP.

Para información sobre exportación y distribución internacional, contacta directamente con nuestro equipo indicando país de destino y volumen estimado de interés.

Sí. El aguacate Origen está especialmente indicado para cocina profesional de nivel medio-alto y alta cocina por su pulpa homogénea, sabor intenso, mayor duración y menor oxidación post-corte.

Menor merma, mayor rendimiento, mejor mise en place, calidad consistente, storytelling de carta y un producto local europeo alineado con tendencias de proximidad y calidad.

Sí. Estamos abiertos a relaciones comerciales con distribuidores especializados en producto gourmet y fruta premium, tanto a nivel canario como peninsular y europeo.

Los pedidos mínimos y formatos de presentación se establecen de forma personalizada según el canal.

Sí. Disponemos de documentación técnica con especificaciones de materia seca, calibres, conservación, trazabilidad y certificaciones para compradores profesionales.

Sí, sujeto a disponibilidad de campaña. Para solicitarlas, es necesario indicar empresa, tipo de negocio y necesidades aproximadas.

Los formatos disponibles pueden variar según campaña y volumen. Para más información sobre cajas, bandejas, gramajes y etiquetado, contacta con nuestro equipo comercial.

Sí. Trabajamos para establecer relaciones comerciales estables y de largo plazo con compradores con necesidades de suministro regular o interesados en acuerdos de campaña.

Certifica la producción íntegramente en Islas Canarias, el cumplimiento del pliego de condiciones, la trazabilidad documentada y la inscripción del productor en el registro de operadores con controles periódicos.

La trazabilidad puede verificarse a través de la documentación que acompaña al producto y del sistema de control de la IGP Aguacate de Canarias.

Sí. Como parte del compromiso de calidad y de los requisitos del sistema de control de la IGP, se realizan análisis periódicos de residuos de pesticidas y parámetros de seguridad alimentaria.

Sí. El aguacate Origen se produce y comercializa de conformidad con el Reglamento (CE) 178/2002 y el conjunto de normativas europeas de higiene, además de los requisitos específicos de la IGP.

Para información sobre exportación, documentación aduanera y certificados de exportación, contacta con nuestro equipo indicando país de destino y volumen.

Sí. Para profesionales del sector, distribuidores, importadores, compradores de hostelería y equipos comerciales, las visitas están disponibles por coordinación directa.
Coordinar visita para equipos de distribución:
origen@aguacatesorigen.com
Asunto: “Visita equipo distribución”

Sí. Organizamos visitas para chefs y equipos de restauración con interés en el producto, para conocer el territorio, el proceso y las personas detrás de Aguacates Origen.

Coordinar visita para chefs o restauración:
origen@aguacatesorigen.com
Asunto: “Visita chef/restauración”

Incluye recorrido por la finca, explicación del sistema de cultivo y del microclima, proceso de cosecha y selección manual, indicadores de calidad y cata del producto en su punto óptimo.

Las visitas profesionales se plantean en grupos reducidos para garantizar calidad y atención. Para grupos mayores, podemos valorar jornadas específicas.

Sí. Valoramos solicitudes de visita y entrevista en finca caso a caso para periodistas gastronómicos, agroalimentarios o de sector.
Prensa o visita finca:
origen@aguacatesorigen.com
Asunto: “Prensa / Visita finca”

Todavía no. El proyecto de visitas para público general está en desarrollo. Si quieres estar entre las primeras personas en saberlo, puedes apuntarte a la lista de interesados.

El proyecto avanza, pero no confirmamos fechas hasta tenerlas aseguradas.
Lista de espera visitas público general:
origen@aguacatesorigen.com
Asunto: “Lista espera visitas”

Cuando el proyecto de visitas al público general esté operativo, sí. Por el momento, Aguacates Origen distribuye exclusivamente a través de su red de distribuidores.

La Finca Origen está en el norte de Tenerife, en Santa Úrsula, en el corazón de las medianías del Valle de La Orotava. Dirección: Calle Lomo Román, 8, 10 y 12, 38390, Santa Úrsula, Santa Cruz de Tenerife, Islas Canarias, España.

Para solicitudes de prensa, entrevistas, imágenes de alta resolución, datos de producto o coordinación de visitas periodísticas, escribe a origen@aguacatesorigen.com con asunto “Prensa”.

Sí. Disponemos de dossier de marca, ficha de producto, fotografías de alta resolución y datos técnicos para medios.

Sí. Estamos abiertos a colaboraciones con creadores de contenido de calidad alineados con los valores de la marca.

Para información sobre participación en ferias, eventos del sector o activaciones de marca, contacta con nuestro equipo.

Aguacates Origen es una marca operada por Aguacates y Agroexperiencias Finca Origen, S.L (CIF: B76816412), inscrita en el Registro Mercantil de Santa Cruz de Tenerife.

Email general: origen@aguacatesorigen.com
Teléfono: +34 822 12 72 28
Dirección de la finca: Calle Lomo Román, 8, 10 y 12, 38390, Santa Úrsula, Santa Cruz de Tenerife, España
Web: aguacatesorigen.com

Aguacates y Agroexperiencias Finca Origen, S.L. está inscrita en el Registro Mercantil de Santa Cruz de Tenerife, Tomo 3864, Folio 56, Hoja TF-64017, Inscripción 1ª.

Para consultas por email respondemos en 24-48 horas laborables. El horario telefónico habitual es de lunes a viernes, de 9:00 a 15:00 hora canaria.